こんにちは、カテゴリ解放されてからグルメ記事しか書いていないmasato(@Masa_ss)です。
そろそろお盆休みが終わって通常生活に戻りはじめている人もいるんじゃないでしょうか。
さて今回は、おいしいお店の紹介ではなく、お昼に料理を作ったのでそのレシピ紹介となります。
ちなみに普段は料理と呼べるほどの手の込んだものは作らないので、今日は久々に包丁を握りましたw
[材料](3〜4人分)
・豚肉……400g
・トマト……2個
・茄子……5個
・味噌……大さじ3.5
・塩……少々
・酒……大さじ1
・みりん…大さじ1
・ごま油……大さじ2〜3
茄子を食べやすい大きさに切ります。
トマトを食べやすい大きさに切ります。
豚肉は食べやすい大きさに切ったあと、塩・こしょう・酒を各少々入れて混ぜておきます。今日はこしょうが切れて無かったので入れてませんw
大さじ3〜4の味噌に、酒(大さじ1)、みりん(大さじ1)を入れて混ぜます。
これで下準備は完了です。
それでは材料をフライパンで炒めていきましょう。
熱したフライパンにごま油を大さじ2〜3入れます。
茄子を入れ、色が少し変わるまで炒めます。
そして、しんなりし過ぎる前に一度取り出します。
次に豚肉を炒めます。
豚肉に火が完全に通る前に茄子を加えます。
すぐにトマトも入れましょう。
豚肉と茄子に火が通ったら、作っておいた味噌ダレを入れて全体をよく混ぜ合わせます。
お皿に盛り付ければ完成です!
味噌ダレがきいているので白いご飯のおかずにピッタリです。
お腹いっぱい食べて暑いこの夏を乗り切りましょう!
下準備ができたあとは、炒めながら混ぜ合わせるだけという簡単料理です。
ぜひ参考にしてみてください。
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