最近よく釣り行くんですよね
と言っても子供の釣りなので小魚が多い
今まで逃がしていたんですが、持ち帰り干物にしてみるとうまいので紹介します。
写真は、カワハギ・イシガキダイ・アジです。
わかりにくー
今度は干物にする前の写真撮ります。
干物に仕方は、いきなり干すのではなく
開いて塩を振ってラップをして冷蔵庫に寝かします。
翌日、数分水につけて塩抜きをすれば出来上がり
あれ?日光に干してないじゃん
って言われそうですが、小魚はこれで十分美味しい
できればそのあと、数時間日に当てます。
さらにおいしいです。
でも、場所によっては、排ガスがかかったり、 猫や鳥が来たり、虫が寄ってきたりと面倒なことが多いのも現実
冷蔵庫だけでの干物お試しあれ
意外においしかった魚は、
ネンブツダイ・アカハタ
ハンマーヘッドシャーク(これは小魚じゃない)けど干物にすると美味
そういえばサメジャーキーってあるもんな