みそ

味噌

皆さんどんな味噌使ってますか？

市販の大量生産のものは、なんだか辛いだけ・甘いだけのものが多く味気ない

じゃあ、自分で作ろうと思い

材料を買ってきて作ってみたんですが、もう一つ

美味しいんですがもう一声

なんでだろう？

材料は一級品ばっかりなのに・・・

どうしても老舗の手づくり味噌の味には勝てません

で、気付いたんです。

やっぱりプラスチック容器じゃダメなんじゃないかって

そういえば実家の味噌は、人ほどの大きな甕で作ってました。

味噌屋さんは木の樽で作ってます。

なんといっても発酵食品

やっぱり、その木の樽に住んでいる微生物のおかげで美味しくなるんです。

歴史が大切

というわけで、最近のお気に入りは東海醸造さん

３百年の歴史の味ですやっぱり