あっさり魚系究極の一杯

やっと行けた最近福井で超絶に人気のラーメン屋さん

お店の名は

『まほろば』

平日、休日、関係なく行列必死なのであります。

昼の部閉店間、午後２時前に駆け込んで滑り込みセーフ、

それでも並びましたが、１０分ほどでご案内・・・

待ち時間もそれほどなく、ラッキー！！

まほろばは「素晴らしい場所」「住みやすい場所」という意味

１月にプレオープンしていたのですが、その頃から地元の

テレビなどでも取り上げられて話題になっていたので

しばらくは想像以上に混んでいるだろうと避けていました。

もちろん美味しいから話題のお店なのですが

なぜ、OPEN前からそんなに話題になっていたのかというと

「めん屋　さる」という福井県の人気店と

「そらみち」という石川県の人気店が合併して出来た

お店だからなんです。

どちらのお店も人気絶頂のまま閉店・・・

２つの店のオーナーが出会って、より美味しい一杯を

追求するために、それまでの売上も実績も捨てて

一からやり直すという、こだわりぶりが話題に

二店舗の人気店のオーナーが一緒に店をすると

売上げが増えるのかというと人気が出たとしても減ります。

人気が出るかどうかわからない時点でハイリスク

人気が出ても儲けは減るのに、

あえて究極の一杯を出すことに

こだわる潔さとカッコよさ・・・・・渋い

これは食べさせていただかねばということで

ワクワク・・・

活気のある店内に愛想のよいお姉さん

何を販売中止しているのか気になるところですが、

券売機で食券を購入・・・・

今回は一番話題になっている

『煮干し中華そば』

そしてマストな付け合せに

『ミニチャーシュー丼』

カウンターに案内されて、待つこと１０分ほど・・・

まずは具材がやってきました。

これだけでビール呑みたい

チャーシューが薄くてジューシー感が半端ない

そして、らーめん

素のらーめんですが、香りが・・・・

魚系ですが、磯の香りというよりは

香ばしくて美味しそうな香りといいますか

なんとも言えず食欲をそそる香り

あっさりした中に濃厚なコクと旨味が凝縮されてます。

大量の煮干しを煮込んだであろう

まろくて、うまくて、品の良い苦味

この品の良い苦味の旨さが表現できないっす。

『ラーメン好きな人には一度食べてみてほしい』

らーめんの一つのカテゴリの完成形を見た感じであります。

そして特筆すべきは脇役で注文したチャーシュー丼

脂が程よくのった大判のチャーシューを

うすーーーくスライスしてとろけるような状態にして、

ゴマ油と魚醤？だし醤油？をかけ薬味にネギがちょこんと

そしてちょっぴり山葵。米の炊き加減もバッチリ

さっぱりした美味しいラーメンに

この丼は反則やないかーーーーーい

おいしゅうございました。

現在、販売中止しているのは、どうやら

『鶏醤油』らしい・・・

さらに

『泡白湯』ってなんや？

店の看板メニューにあたるそうです。

これらも絶対食べねばならぬと心に誓った

僕でありました。

めでたし、めでたし

住所：福井県福井市渕4-207電話番号

営業時間：11:00 ～ 14:00(LO)
　　　　：18:00 ～ 21:00(LO)
定休日：火曜日