1番簡単な冷製スープ

M
2019/06/23 07:21

毎日スープ飲むってオシャレだなと思ってた時期があって、色々なスープを作ってたんですが、一周回って作るのに飽きてきてしまいました。ただ、食べ物としてのスープは今でも大好きで、どんどん簡単レシピに変化していっています。

という事で、今日も、私の知ってる中で1番簡単な冷製スープを作りました。キュウリの冷製スープです。

【材料(1人分)】

キュウリ:1本

無糖ヨーグルト:大さじ二杯

冷蔵庫で冷やした水:適量

塩:適量

胡椒:適量

お好みで、オリーブオイル、クミン

材料書いた段階で、察しがつくと思うのですが、キュウリをすりおろして、ヨーグルトと混ぜ混ぜして、自分好みの硬さになるまで水を混ぜ、自分好みに味付けするだけです。私はスプーンで食べたいタイプなので、ほぼ水は入れません。グラスでごくごく飲みたい場合は、水が必要です。

このレシピはギリシャのザジキというもので、本当は生のニンニクもすりおろして入れるのですが、そうすると中々臭いが気になるので、気軽に食べられないので入れていません。だから、その代わりと言ってはなんですが、私はクミンとレモンオイル(オリーブオイルにレモンの風味をつけたもの)を加えてます。でも、べつに入れなくても美味しいです。

一個こだわった方が良いところがあるとしたら、塩と胡椒はミルで削るタイプにすると、グンと味がたちます。ヨーグルトは色んなものをまろやかにしてしまうので、味があまり均等になってない方がよいのだと思います。塩分も控えめで作れます。

汁物を一品足したい時に、是非やってみてください。