ホイコーロー風⤴

こんにちはALISのお婆ちゃんです

今日は、ホイコーローを作ろうと思って冷蔵庫を見たら、キャベツが足りない‼白菜の芯の部分が残っていたので、白菜を足して、ホイコーロー風⤴を作ります

・豚バラ肉　　300ｇ

・キャベツ、白菜　　これしかない

・シイタケ　4個

・にんじん　小1本

・にんにく　1カケ

・生姜　1カケ

・ごま油、豆板醤　　各小さじ１

・水溶き片栗粉　　適量

合わせみそ

・中華だし　５０ｃｃ

・みそ、醤油、酒　　各大さじ１

・砂糖　大さじ1/2

・食べやすい長さに切った豚肉に、酒とごま油をかけて、揉みこんでおく

・合わせみそを作って置く

・水溶き片栗粉も用意しておく

・キャベツ、白菜はざっくり切って、サーッと熱湯に通してざるにあげておく

・フライパンに、多めに油をひいて、みじん切りにした、しょうが、にんにくを炒め、豆板醤を入れる、香りがでたら豚肉を入れて炒める

・豚肉におおよそ火が通ったら、切ったシイタケとにんじんを入れて炒める

・野菜にも火が通ったら、湯通ししたキャベツと白菜を入れて、さらに炒める

・全体に油が回って、炒めたら、合わせみそを加え、全体に水溶き片栗粉を、回して手早く炒めて

<完成！＞

今日は、生のシイタケ使ったけど、干しシイタケでもいいのよ！たけのこが入るともっといいわね！フライパンで野菜を炒めすぎないために、先にキャベツと、白菜を湯通しして、合わせみそはサーッと、混ぜるのがお婆ちゃん流⤴

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