グルメ

ヒレ肉de柔らかローストポーク。

IMAKARA's icon'
  • IMAKARA
  • 2021/10/09 00:30
Content image
ワサビ醤油でキリっと。

さて、本日のツマミは豚ヒレ肉で作る、柔らかローストポークです。
分量や時間は目分量に、洗いものはなるべく少なく、手軽く美味しくがモットー。

お湯の冷める過程を利用して調理するので、
立派なオーブンや調理器が無くても出来ます。

準備. 鍋やヤカン等のフタが出来るモノでお湯を沸かします。
1. 豚ヒレ肉に塩・コショウ・お好みでおろしにんにくをすり込む。
2. オリーブオイルを全体に揉み込み、熱したフライパンへ。
3. 表面だけ色が変わる程度に焼いたらアルミホイルで包みます。
4. 軽く空気を抜いてジップロックに入れます。
5. 沸騰したら火を止め、ジップロックごと放り込みます。
6. そのまま3時間ほど放置。
7. 完成。

薄っすらピンクの残る柔らかめなら厚切りに、中までしっかりを火が入っている場合は薄切りに、好きな食感をお楽しみください。

さて、では下ごしらえを。
(大きい肉の場合でも焼く時間ぐらいしか変化はありません。)

Content image
今回は200g程の小さめヒレ肉。

最初以外に味付けはしませんが味はほぼ飛ばないので塩コショウは軽めでも十分に美味しいです、私が好きなので写真の胡椒は少し多めです。

Content image
オリーブオーイル。

オリーブオイルをもみ込んだ肉がまな板に付くとレベルの高い洗いものが増えるので、もしパックがあればそこに置いておきましょう。

Content image
オーイル。

おろしにんにくはコゲやすいので、オリーブオイルの前にすり込みましょう。

Content image
じゅんわー

うま味を閉じ込めるなら本当は網焼きしたいんだが…カセットコンロ買うかぁ(=_=)

Content image
長さは程よく。

アルミホイルに包みます。

Content image
シュッ

まだ熱いので握らずふわっとかけて…ジップロックに入れたら熱が伝わりやすくなるようすこし握りましょう。やけどに注意!

Content image
沸騰したままみたいに見えるな…

火を止めて、ジップロックごと…ぽーん。

Content image
熱が逃げる…

ので

Content image
せいっ

タオルを巻いても良いですが温度の下がり方がわからないので、アルミホイルを掛ける程度で。
蒸気を逃がす所なので熱いです。注意!

Content image
うンまそぉ~

ぱかーん。

Content image
見たらわかる、旨いやつや~ん
Content image
淡~い、極々淡~いピンク。

あまり火が通ってないと豚肉はよろしくありませんので、気になる方は1時間後に再沸騰させて放置しましょう。

Content image
ステキビジュアルー。

塩と和風だし少々で味付けた出汁も〇、刻んだ玉ねぎも一緒にいれたら良い出汁になります。

洗いものは肉を焼く時のフライパンと盛り付け皿のみ。
沸騰させ、ジップロック調理するだけの鍋・やかんはさっと洗い流せば良いのです。

美味、そして楽。

ではでは。

Supporter profile iconSupporter profile icon
Article tip 2人がサポートしています
獲得ALIS: Article like 35.01 ALIS Article tip 4.00 ALIS
IMAKARA's icon'
  • IMAKARA
  • @IMAKARA
ゆっくりまったりのんびり、自分が出せる最高速を日々楽しんでいます。

投稿者の人気記事
コメントする
コメントする
こちらもおすすめ!
Eye catch
グルメ

低温調理で牛すね肉を食べてみた

Like token Tip token
0.10 ALIS
Eye catch
グルメ

ストロングゼロを使って哺乳瓶の信頼を可視化すると共に飲みごたえも語る

Like token Tip token
26.30 ALIS
Eye catch
グルメ

広島名物、白肉の天ぷら

Like token Tip token
0.00 ALIS
Eye catch
グルメ

8日間毎日たっぷり魚食べた結果に驚いた。マルタの食べ物は日本人の口に合うと思う⑥

Like token Tip token
9.60 ALIS
Eye catch
トラベル

コーヒーの飲み過ぎによる5つのデメリット

Like token Tip token
105.50 ALIS
Eye catch
グルメ

グルテンフリーを2ヶ月続けた感想

Like token Tip token
4.10 ALIS
Eye catch
グルメ

こだわりの店 昆布専門店 叶栄堂

Like token Tip token
0.00 ALIS
Eye catch
グルメ

ミスタードーナツの隠れた聖地、大阪。

Like token Tip token
18.57 ALIS
Eye catch
グルメ

アルミ缶リサイクルマーク近くの豆すぎる知識

Like token Tip token
7.20 ALIS
Eye catch
グルメ

【グルメ】マグナム(サイゼリヤのワイン)

Like token Tip token
11.10 ALIS
Eye catch
グルメ

ナンじゃないの?何なの?

Like token Tip token
0.10 ALIS
Eye catch
グルメ

ピッツェリア マリノでドルチェ食べ放題してきました

Like token Tip token
5.50 ALIS