渋谷区は恵比寿に店をかまえる「自家焙煎ヴェルデ」さんの超深煎りの豆。

坪300万～駅近なら600万はくだらない、とんでもない立地の珈琲ショップ。
食べログの喫茶百名店でも選ばれた事のある素敵なお店、ヴェルデさん。

価格はほとんど一杯700円でワンドリンク制、自家製ケーキ300～400円と安すぎるので確かにこれだけ食べて居座られたら厄介ですね…あ、でも店内利用は1時間までと注意書きがあるようです、なるほどなるほど。

珈琲チケット11枚つづりで7,000円、1杯無料。
豆は100g700円～、スタバの季節豆(グアテマラ)が784円だったので同じぐらい。

深煎りは100円ぐらい高くても良い気がします。

アフリカ最高峰のタンザニアAA（キリマンジャロ）…を

惜しげも無く深煎り。
こんな深く煎って採算取れるんだろうか…。

キリマンとは…？考えさせられるほどのダークロースト。
シンプルな意味で深～い珈琲を楽しめます。

ちなみに支払いは現金のみ。
こんないい場所で電子マネー決済が出来ないってなるとあのCMが思い浮かびますね。

いや～良い場所だなぁ…

欲しいなぁ…。

GoogleMapのサイズで見てざっくり余裕で二桁億マンションですね。
横幅12.8mの裏階段(飛び出てる部分)を除いて奥行15.3m、階段部分のみだと2.35坪程で約61.6坪、裏を見ると共用部や簡易管理室、非常口などがありそれらを除くと30坪弱、コンド恵比寿の1階をテナントとして借りると想定すると40万ぐらいが妥当な所ですね、カフェのお食事も焙煎も自分のところでやっているとなると水道光熱費は20万近く行く事もあるでしょう。

つまりそこから家族経営だとしても家賃+水道光熱費の倍(120万)で丁度分岐って所だと思いますのでその収益で食っていける程度に収益が出ていると仮定して仕入れ7割その他1割って所で法人税支払い後の純利10%だとすると

カウンター10のテーブル10席。全席10回転で客単価1,000円として
1日200取引、月平均で600万なら営業利益は180万、家賃光熱費引いて残り120万、バイト料やらその他経費云々で残り70万、事業税やら税金で残り50万。ちょっと1割切っちゃった。

忙しい日ならもっといくでしょうし、コーヒー豆で大盛況ですから200g売れれば1400円～なので客単価はもっと高いかもしれません。

2杯飲む人とかテーブルに2人座るとかで250取引になったとして750万で営業利益が225万、家賃光熱費引いて165万、その他経費で残り115万、税金抜いて80万。

なんと、やっていけるもんですね…そしてここは43年続いているそうです。
凄すぎる。

縁ってのは本当にどこでどう繋がるか分からないモノですね、一つ一つの出会いをやり取りを、一期一会だと大切にしていこうっと。

ではでは。