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バターをつくってみた

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  • モミジ
  • 2021/02/18 14:51

ニャーさんの過去の記事( ↓ )を見て、マネしてバターを作ってみました。

 

 

バターを作るには乳脂肪分42%以上のものがいいようなので、47%のものを準備しました。

あと100均で1リットルくらいのサイズの瓶を買いました。

 

しっかり冷えたものを使うのがポイントだとニャーさんの記事に書いてあったので、洗った瓶に冷蔵庫から出してすぐの生クリームを入れて早速振りだしました。

 

そして途中で写真を撮っていないことに気づいて、そこから写真を撮りだしました。

Content image

 

振りはじめて5分ほどで全く音がしなくなりました。

中を見てみるとホイップクリーム状でした。

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音がしなくなってからは振るのがかなりしんどい。

手で振るだけだと本当に混ざっているのか怪しかったので、途中からは地べたに毛布を敷いてそこに叩きつけつつ振ってました。

 

クリーム状になってからさらに振ること10分〜20分、これ本当に液体が出てくるのかと思い始めた頃にようやく固まり状になってきました。

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さらに振っていくと、固まりが上下しつつ液体のジャバジャバという音が。

 

開けてみると確かに液体がありました。

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液体を出してまた振ってを2〜3回繰り返し、最後は固まりを箸でかき混ぜて液体を出し切りました。

 

ニャーさんの記事よりは出てきた液体が少なかったですが、乳脂肪分が高かったからだと思います。

 

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無塩で作ったので、この時点で少し塩を加えて混ぜたものと、砂糖を加えて混ぜたものを作りました。

食パンに塗って食べると、市販のものとは完全に別物。

口に入れた瞬間幸せの味が広がりました。

バターシュガーが最高でした。

 

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材料や作り方はとても簡単なのでまた作りたいと思います。

皆さんも一度試してみてはいかがでしょうか。

ただし振るのはすごく大変なので、そこだけは覚悟してやってみてください。

 

瓶やシェイカーは液がギリギリ入るくらいのサイズだとクリーム状になったあと空間があまりなくて振れないと思うので、少し大きめがいいです。

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