俺流塩麹ピクルス

塩麹と言ったら誰ですか？

そう、私です。(過信)

私と言ったらなんですか？

そう、塩麹です。

この前作った塩麹を今でも毎日使い続けています。

本当は最初の料理として、鯖の塩焼きを作りたいのですが、手近な鯖と買うタイミングが合わず今ちょっと停滞中です。

これは仕方がない…とスタッフ一同が諦めかけたその時！(お約束)

ピクルスの記事が目に入りました。

あ～、ピクルスか！

これなら作れるぜ！

ってことでピクルスを作ってみようと思い立ったワケです。

家にあった材料はこんな感じ。

参考にしたレシピはこれ⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎

キュウリは残念ながらありませんでしたが、幸いにもそれ以外は揃っていました！

(パプリカは何故か既に切られていまた)

へっへっへ、どう料理してやろうか。

えーとまずは〜…。

え？人参を短冊切りに！？

な〜にが短冊だぁ？

4分の1にしてくれる！

どれお次は…。

え？パプリカを人参をと同じ大きさに！？

…大体同じ質量にしてくれる！

さて、次はピクルス液を作ります。

レシピには液の作り方が書いてなかったので、ここからはフィーリングです。

記憶と味覚を頼りに作ります。

レモン汁と塩麹を入れます。

適量が分からんのでとりあえず半分絞ってます。

次にお酢を20CCくらい。

水を1カップ。

胡椒を2振り。

あとは材料を投入すればOKでしょう！

…液が足らん。

なんとか塩麹を追加し、事なきを得ました。

むしろ上の方の漬かり具合がいい感じになるのでは…？

あとは冷蔵庫で1晩漬け込むのみ！いくぞー！

あーだめだ、どの段にも入らん。

完全にサイズミスった…。

横にもできん…。

最終的には調味料コーナーが空いていたので難を逃れました。

これで後味がどうなるかは運任せ！

漬け込終わるのが楽しみです。