人生2度目のうどん打ちをした結果

前回から1か月以上経ちますが、ようやく2度目(;^_^A

前回は強力粉のみの麺と、強力粉と中力粉を半々で混ぜた麺の2種類を作りました。
結果、強力粉のみはゴワゴワになって、半々の物も少し硬めになることを学習。

よって、今回は中力粉100%で作ります。

例によって、ホームベーカリーに粉と水と塩を入れて、スイッチオン！

20分程度で生地が完成。
ラップで包んで2時間ほど寝かせます。
正直、寝かせる理由はわかりませんが、ホームベーカリーのマニュアルにそう書いてあるので実施（笑）

その後、打ち粉をしながら、パスタマシンで伸ばして、麺状にします。

うどんは茹でるのも大変で、ここから10分以上茹でなければなりません。
茹でが終わったら、冷水で締めて、スープに入れたら完成。

市販のうどんスープは美味い♪

個人的にはこの硬さで良いけど、歯ごたえのある麺が好きな人は強力粉を少しまぜると良いと思います。

いろいろと調整出来るのは自家製の良いところです。
簡単なので、ぜひトライしてみてください。