ココナッツカレー

外は暑いし、相場はヨコヨコ。なかなか良いことありませんね。なにか元気になるレシピを！ということで夏っぽいココナッツカレーのレシピです♪

【今日のひなた食堂】
ココナッツカレー

＜材料＞

玉ねぎ　1個

ピーマン　1個

鶏肉または豚肉　200g

ココナッツミルク　1缶

〇ガラムマサラ　大匙3

〇塩　小匙２

すりおろし生姜　5g

オリーブオイル　適量

＜作り方＞

①玉ねぎをくし切り、ピーマンを８等分、肉を一口サイズに切る

②深めの鍋にオリーブオイルを引き、すり下ろした生姜と①のピーマン以外を良く炒める

③②が良く炒まったら、ピーマンを追加で炒める

④③に〇を加え軽く炒める

⑤全体が炒まり、スパイスの香りがしてきたらココナッツミルクを加えて煮込んで完成

※味が薄い場合は塩で調整してください

＜ポイント＞

ピーマンは実は種やワタも食べられます。むしろおいしい！捨てるのはもったいないので使いましょう！！

ココナッツミルクでまろやかなカレーです♪

ターメリックライスのレシピはこちらです。

では、また！