焼肉屋さんで「これを頼んで美味しければ大丈夫」という部位

どの食べ物屋さんでも言えることですが、料理屋さんってピンキリじゃないですか？

どうせなら美味しくて安いお店で食べたいですよね。

焼肉って結構お値段のするお店なので、どうせなら美味しいお肉を食べたい・・・でもどうやったら「ここは美味しいお店」っていう見分けをしたらいいんだろう？

そういう疑問があったので、焼肉の家族経営のお店、お肉屋さん、焼肉屋さんに言った時に聞いていると、共通した答えが。

その部位は・・・

ハラミとタン

なぜかと言うと、ハラミって内臓肉なので、内臓独自の匂いがあるので処理が大変な部位なんです。それに腹膜と胸膜（肋骨のお腹のスジみたいな膜）があるので、その膜を一手間かけて剥ぐのか、剥がないのかでまた味が変わるそうです。

タンは薄切りにしちゃうと、プロでも本当にタンが使われてるかわからないくらいなので、厚切りできちんと出すところだと信用できるそうです。

ある焼肉屋さんの店長によると「え、そんなとこをタンとして出しちゃうの？」っていうお店もあるそうなので注意です。

どうでしょう？ホルモンも処理が難しいそうなのですが、いろんな人に聞いた結果、タンとハラミを頼んで美味しければ間違いないお店なので、そこを基準にお店を選んでみてもいいんじゃないでしょうか？