片町で天ぷらが食べたくなったら

福井県外に遠征した時、

食事の際、その時の気分で食べたいものって

ものすごく変わります。

ただその時に足を運べる範囲も限られていたりして、

福岡だと中洲、札幌だとすすきの、沖縄だと松山、

福井では片町になります。

福井でオススメはやっぱり海鮮なんですが、

そんな片町で天ぷらが食べたいってなった時に

オススメの天ぷら屋さん、二軒のうちの

ひとつを紹介します。

と言いつつ、あんまり福井で天ぷらは

食べないんですが・・・ここはオススメです。

店の名は

『天春』

東京の新宿に「新宿天春」という名店があり、

ここの大将はそちらで修行されたと

一緒に行った経営者仲間が教えてくれました。

片町と言わず、福井では数少ない天ぷら専門店。

先附かわりに出される茄子の素揚げが旨いです。

生姜と生醤油の相性バッチリ

油の質が素揚げだとよくわかります。

そして

新鮮な海老のお頭とタラの芽

春先におじゃましたので

旬の山菜は天ぷらにすると美味しい

海老の頭パリッパリで味噌の風味がしてグー

海老の足はチョキ、ごめんなさい。

新鮮な海老はプリップリ

こだわりの塩でいただくので、

素材の味が引き立ってます。

キスとアスパラ

天ぷらの定番ですが、定番に安定感が

あるのが美味しい店の条件ですよね。

山芋磯辺と舞茸

山芋磯辺は初めて食べましたが

山芋のねっとり感が揚げることに

よって優しくなり、海苔の風味と

食感にマッチしてます。

舞茸も風味がよくて旨いです。

最後は

ワカサギと白ネギ、蕗の薹

ワカサギはあっさり香ばしく

ネギは甘みが増して歯ごたえもよし

蕗の薹は、苦味がほどよく山の香りが

しました。

最後にシャーベットをいただいたのに

余韻にひたって写真は撮らずじまい

ごちそうさまでした。