【ジビエ料理】野生の獣の肉はなんかいい(小並感)【三郷古民家レストランQUEST】

大阪に修行に行った友人が帰省するとの事、
お店はお任せって事でいつものquest石塚シェフに依頼。

普段の料理とは別で出てきた様々なジビエ肉。

脂肪の少なさ、赤身の強さ、そして独特の香りを消す調理、カンペキ。

いつものベーコン。

そして大阪でフードコートにカジュアルイタリアンを出店、ナポリタンで勝負を掛けたいと言う友人の為に

地域の野菜を使ったナポリタン、即席で作ってくれました。

ビーツのポタージュ。

桃と生ハムの相性は最高ですね。

大人のアイスクリーム。

アイスに使っているラム酒ロンカルタビオXO、アルコール度数40%。

新しい土地は期待も強いが不安も強い、良い活力をもらったと意気揚々帰っていきましたとさ、良質な時間を過ごさせて頂きました、感謝。

ではでは。