将来開店したいお店案 そうめん屋 編

どーも、呑んべぇさんのバンスです(^q^)

夏になると我が家はそうめんの消費量が中々に増えます(´・ω・｀)

普通に麺つゆ

オリーブオイルとカットトマト、バジル、塩

ごま油と塩こんぶ等々

そうめん研究家になりかけるくらいには色んな食べ方をしてるのですが

そうめん専門の飲食店見たことない(´・ω・｀)

調べてみると少しはあるようですが

店舗が少ない理由として

1.作る時期が限られる

2.贈答用であり基本家で食べるもの

3.冬場には商売にならない

ん〜わかるけど私は一年中食べたいくらい好きなのだ(´・ω・｀)

自分でそうめん屋を作るならどうするだろうか？と考えてみる(o-´ω｀-)

そうめんをメインに置いた居酒屋を作る

夏場は冷で色んなバリエーションをだし

冬場はおでんをやりその出汁で煮麺をだす

麺は3段階くらい等級を買えて値段は抑え

トッピング的なもので追加料金を頂く

この感じ流行りそうなんだけどな〜

少なくともすすきのにあれば行くんだけどな〜

でてこないだろうからいつの日か自分の店開ける時にこういうスタイルにしよう(^q^)