鹿肉を頂いたのでステーキ！

どーも、呑んべぇさんのbansuです(´ω`)

友人より鹿肉をいただき血抜きが不足の可能性があるとの事なのでその辺書いてくよ٩(｡•ω•｡)و

鹿肉、馴染みがない方もいらっしゃるかと思いますので説明。レストラン等ででてくる鹿肉は一般的なイメージよりも臭みはないです。

これは狩猟した時の乄かたが丁寧でしっかり血抜きしてある為。下手すると牛肉より香りのしないものもあります。

北海道に住んでいると友人からおすそ分けでもらったり、一昔前だと

「鹿を車ではねちまった、肉いるか？」

なんて事もありましたw

血抜きが不十分な鹿肉は

めちゃくちゃ臭い( •́ฅ•̀ )

どうするかと言うと

ぎゅーにゅにぶち込み放置(´・ω・｀)

30分くらいでも結構抜けるのですが

臭みの苦手な方や肉質も柔らかくなるので丸1日漬け込み。ここは個人の好みで良いと思います(^q^)

1日漬け込むと色が悪くなった肉みたいな色になりますが問題なし(´・ω・｀)

フライパンを熱し、表面に焼き目をつけてから火を弱火で蓋し、じっくり火を通す。

この間に付け合せ作ります(´ω`)

冷凍レンチンポテトと冷凍ブロッコリー

楽でいいです(´ω`)

色味が足りないのでお手軽人参グラッセもどき

耐熱皿に適当に切って蜂蜜を塗った人参

そしてバターを入れてラップして4分チン！

ハンバーグとか寂しいなって時にもすぐ出来るオススメ調理法＼( 'ω')／

肉の方に火が通ったかな〜？と思ったらフライパンから取り出し

フライパンにソース的な何かを

酒(ワイン品切れなぅ)

醤油

にんにく(面倒なので百均のつぶつぶ)

グラッセの皿の中の蜂蜜バター

入れてアルコール飛ぶまで加熱(°д°)

後は綺麗っぽく盛り付けたら.....

完成である(´ω`)

1日漬け込んだだけあって

臭み無し

やわやわジューシー(っ'ヮ'c)ｳｩｯﾋｮｵｱｱｧｱｱｧ

美味しくいただきました٩(｡•ω•｡)و

料理が美味しそうに撮るため照明とか用意しようと思ったが それは綺麗なレシピ載せてる方々に任せて私は雑な記事をあげていこう(怠惰)