どら焼きが食べたい、みかさが食べたい。あんこ～がたべたい。

砂糖なしでもしっかり美味しい、米粉とデーツのどら焼き風和スイーツ。
グルテンフリーでアレルギー対応、体にやさしいおやつとして、ご家庭のお茶時間にもぴったりです。

小豆の香ばしさとデーツの自然な甘みが調和した、安心して食べられる幸せなお菓子。

今回はサツマいいも入れてみました。

小豆デーツあんの作り方（砂糖なし）

材料

小豆 … 200g

水 … 適量

塩 … ひとつまみ

デーツ … 100g

作り方

小豆は洗ってから一晩水に浸ける。

鍋に小豆と水、塩ひとつまみを加えて火にかけ、やわらかくなるまでじっくり煮る。
（圧力鍋を使うと時短になります）

デーツは別の容器で一晩水に浸け、ミキサーでペースト状にしておく。

やわらかく煮えた小豆にデーツペーストを加え、弱火で約20分煮詰めながら水分を調整する。

👉 デーツの自然な甘みとコクが小豆に溶け込み、やさしい味わいのあんが完成します。

米粉生地の作り方（グルテンフリー）

材料（約4枚分・どら焼き2組）

米粉 … 100g

水 … 90cc

ベーキングパウダー … 3g

塩 … ひとつまみ

作り方

ボウルに米粉・ベーキングパウダー・塩を入れてよく混ぜる。

水を加え、手早く混ぜ合わせて生地を作る。
※米粉は時間が経つと固まりやすいため、水を入れたらすぐに焼くのがポイント。

熱したフライパンにごく薄く油をひき、キッチンペーパーで軽く拭う。
※焼き色はつかなくても、火が通っていればOK。

仕上げ（みかさ風に）

焼きあがった米粉生地に、小豆デーツあんをたっぷりはさめば完成です。

分厚く焼けば：ふんわり柔らかでも、ちもち感が際立つ素朴なおいしさ。

薄く焼けば：軽やかで食べやすく、軽い感じ。

米粉ならではの香ばしさと、小豆デーツあんのやさしい甘みが口いっぱいに広がります。
ぜひ一度、手作りで味わってみてください。