オイルサーデンのぶっかけ十割蕎麦と椎茸スープ

みなさんこんにちは、毎日の食事作りたいへんですね。

冷蔵庫を開けて、目についた食材で。
何か作らなきゃ。

でも手間はかけたくない……。

常備菜やらなにやらひろげて

生まれた、即興だけど満足度の高いお昼ごはんでした。

🥢 十割そば × オイルサーデンの驚きの相性

この日は、初めて「オイルサーデン（イワシのオイル漬け）」をお蕎麦に合わせてみました。
正直、合うのかな？と半信半疑でしたが――これが、想像以上に好相性。
魚の旨みと十割そばの香ばしさが、驚くほど自然になじみました。

乾麺の十割そばはゆで方に少しコツがいります。
やや硬めにゆでたら火を止め、蓋をして数分蒸らすと、ふっくらした食感に。
その後は冷水でさっとしめてくださいね。

🍋 ぶっかけ出汁は、家にあるものでシンプルに

お好きなものなんでもいいですが

ポン酢

オリーブオイル

黒こしょう

この3つを混ぜるだけで、さっぱりしながらもコクのある特製ぶっかけだれに。
オイルサーデンとの相性もばっちりで、和と洋のバランスがちょうどよくまとまります。
お好みでレモンをひと絞りすれば、さらに爽やかさがアップしますよ。

🥗 薬味・トッピングには…

みょうが

アボカド

刻み葱

ミニトマト

ニンジン千切り

刻みキャベツ

色とりどりのトッピングが、食感や風味に変化をつけてくれます。
アボカドのクリーミーさと、オイルサーデンのコクが好相性。
ほかにもお好きなものをのせて、自由にアレンジしてみてください。

🍵 蕎麦湯は椎茸スープに再利用

蕎麦湯は、捨てずに活用。
戻した干し椎茸の出汁と合わせて、シンプルなスープに仕立てました。
体にやさしく、ほっとする味わいです。