柚子胡椒でアレンジ、とろろマグロ丼の朝ごはん

今朝は、とろろマグロ柚子胡椒丼でした。
本当はわさび醤油で漬け込む予定だったのですが、わさびを切らしていて…。
代わりに、昨日の見切り品のマグロを柚子胡椒で漬けてみたところ、これが大正解。

ふんわりとしたとろろの上に、しっとりマグロをのせて、
生卵と刻み海苔をトッピング。
ひと口目で、柚子の香りとマグロの旨みがふわっと広がり、思わず「おいしい」と声に出してしまいました。

とろろには、昆布や椎茸のだしと醤油を少し加えて、まろやかで深みのある味わいに。
柚子胡椒のやさしい辛みがアクセントになって、ごはんがどんどん進みます。

わさびがなくても、こんなにおいしいならまた作りたくなりますね。
朝にうれしい、やさしい味わいの丼です。