ラーメンの歴史について語る

前回の盛岡冷麵の記事が僕の記事で一番人気（まだ4記事だけど）なので。

今回はラーメンについて書きました。

日本最初のラーメンは

相国寺塔頭鹿苑院の蔭涼軒主の

公式日記『蔭涼軒日録』には、

「経帯麺」という料理を調理して蔭涼

軒への来客に振舞ったことが2017年に

判明して、

この「経帯麺」は材料として小麦粉とかん水を使うことも書かれており、

日本初のラーメンである可能性が示されています。

明治時代になると、中国の麺料理含め中国料理が広がっていきました。

1910年には、横浜税関を退職した尾崎貫一が横浜中華街で

中国人コックをスカウトして、東京の浅草にラーメンをメインにした庶民的な中華料

理店「来々軒」を開店。当時の来々軒を写した写真には

「廣東支那蕎麦 來々軒」「支那御料理 シナソバ、ワンタン、シウマイ、マンチウ」

という看板が見えます。

味は醤油スープで、1杯6銭　2007年現在で約300円相当と値段も手頃で連日行列がで

きた。人気は1976年（昭和51年）に暖簾を下ろすまで続いたという。開店当時は手延

べ式の麺で、昭和に手打ちとなりました。

ルーツは中国にありますが中国で日本のラーメンは日本拉麺と呼ばれている様です。

一杯300円でラーメンなんてもう見かけませんね