オヤジクッキング ① 鳥モモ肉の甘酢ゴマネギソースがけ〜油淋鶏風

こんにちは。

この前の自己紹介企画楽しかったですね！あの記事を機にたくさんの方と交流を持つことが出来ました。

モバイルで書けるようになり、たくさんの方が見てくださっているようで、たくさんのALISが集まり少しずつですが投げ銭してみたり、楽しく ALISライフを満喫しております。

さて今日は趣味の料理を少々公開したいとおもいます。

料理はタイトルの通りです。

材料

鶏肉（モモでも胸でも好きな方で） 1枚

白ネギ（青ネギでも可）

酢 適量

砂糖 適量

醤油 適量

砂糖 適量

おろし生姜 適量

1 ネギをみじん切りにしておく。

2 鶏肉は適宜の大きさに切り分けるか、1枚のまま使う場合は厚みが均一になるように、切って開くき下味に塩胡椒を裏表両面に軽くもみ込んでおく。

3 フライパンに酢をタレを作る量の半量で煮きる。冷めないうちに砂糖を適量（ほんのり甘く感じる程度。入れすぎない方がサッパリして美味しいので、あとは個人の好みで。）溶かし、醤油を風味がするくらいにいれる。ゴマは軽く擦っておき出来たタレに、みじん切りにしたネギと一緒にタレに投入して混ぜておく。

4 下味をつけた鶏肉に小麦粉をまんべんなくまぶして、油で揚げる。低温でゆっくりキツネ色になるまで揚げる。

5 鶏肉が揚がったら冷めないうちに、一口大に切り分けて中まで火が通っているのを確認して、3で作ったタレに熱々のうちに投入して混ぜる。

少しだけ手順が多くて面倒ですが、酢を煮きることで酢の強烈な匂いが落ち着いて、爽やかな酸味とゴマとネギの香りで、いくらでも食べられるものになっています。酢の代わりに柑橘系の果汁なんかを入れてもおいしいと思いますので、色々試してみてください。

味付けは個人の好みがあるので適量としていますので、自分の好みの味付けを見つけてみてください( ＾∀＾)