鶏モモの照り焼き

こんにちはALISのお婆ちゃんです

今日は、鶏モモ肉を使って、オイスターソース味の照り焼きを作りましょう

・鶏モモ肉　　大1枚（半分に切って、肉の厚いところは、切込みを入れて、両面に塩コショウします）

・長ねぎ　　1本（5~6㎝の長さに切っておきます）

・生姜　　1片（2～３mmの厚さに切っておきます）

・小松菜　　適量（サーッと下茹でして、5㎝の長さに切っておきます。）

・調味ダレ　（みりん大さじ３、醤油大さじ１、はちみつ小さじ２、オイスターソース大さじ１を混ぜておきます）

・フライパンに油をひかずに、切ったモモ肉を皮面を下にしておきます。

・肉の周りに、長ねぎ、生姜を置いて、フライパンを火にかけます

・中火~弱火ぐらいにして、蓋をして焼きます。

・ネギだけ、時々裏返しにしながら、15分ほどしっかりと焼きます

・パリッと、皮が焼けて、ほぼ肉に火が通ったら、肉を返して、皮目を上にして、肉の部分をしっかりと焼きます。

・混ぜておいた、調味料ダレを、フライパンのそこに静かに流し、強火で、絡ませます。

・肉にしっかり味がしみ込んだら出来上がり

・小松菜を添えて、とろりとした、タレをかけたら

　　＜完成＞

長ねぎの甘さが絶妙！鶏皮がカリッとして、鶏肉は、柔らかくてジュウーシーよ！

今日は、オイスターソースを使ったけど、バルサミコ酢も美味しいのよね♡

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