ピーマンとナスの揚げ煮

こんにちはALISのお婆ちゃんです

ナスが美味しい季節になりました。

今日は、ピーマンとナスの揚げ煮を作ります。

・ナス    5〜6本

・ピーマン    5〜6個

・だし汁

(だし汁ー2カップ、しょうゆー1/2カッブ、みりんー1/4カップ、砂糖ー小さじ2)

・おろし生姜    適量

・みようが    適量(小口切り)

・ピーマンは縦に半分に切り、へたと種をとってさらに半分にきります

・ナスは1.5~2㎝の輪切りにします

・多めの油で、素揚げして、キッチンペーパーにあげて、油を抜いておきます

・だし汁を鍋に入れて、沸騰させます。

・素揚げした、ナスとピーマンをだし汁に入れて、煮ます。

・しばらく煮て、味がしみ込んだら、汁ごと器に盛って、ミヨウガとおろした生姜をのせます。

＜完成＞

サーッと煮ると、あっさりした味、じっくり煮るとご飯のおかずになりますよ！

アツアツを食べても美味しいけど、冷蔵庫に入れて、冷えたものに、みょうがとおろし生姜を添えれば、お酒のつまみにいいわ♡

ビールが美味しいわね！

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