春を味わう　　蕗の青煮

今にも朽ちそうな老木にも、命が芽生えて・・・桜咲く

こんにちはALISのお婆ちゃんです

桜並木を通りながら、見つけた八百屋さんで、フキを買いました

今日は春を味わいます。

・フキ　１束（200ｇ）

・だし汁　カップ１

・砂糖　小さじ１

・醤油　小さじ１

・みりん　大さじ１

・塩　　小さじ1/4

・塩　　適量

・鍋にだし汁と調味料を入れて、ひと煮立ちさせて、冷ましておきます

・フキは、鍋に入る長さに切って、まな板の上で、塩を多めにふって、板ずりしておきます。

・鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩の付いたフキを3~4分、茹でます

・冷水にさらしながら、1本づつ、皮をむきます

・水を変えたボウルに移して、更に5~6分さらします

・フキの水気をよくキッチンタオルでふき取って、食べやすい長さに切ります

・タッパーに、切ったフキを入れ、初めに作ったタレ汁をかけ、漬け込んで、1時間冷蔵庫に入れたら

　　　　＜完成＞

フキの香りがして、シャキシャキ、歯ごたえ良くて、美味しいよ！

これぞ、春の香り♡

お花見のお酒のお供にどうぞ！

フキの皮をむきながら、子供の頃、お婆ちゃんのお婆ちゃんの手伝いで、よくフキの皮をむかされたことを思い出した・・・

爪の間が黒くなって、嫌だったな~

でも、今では懐かしい思い出だよ！

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