そば栽培から始まる手打ち蕎麦作り（農場グルメ）

まぼろしの蕎麦、千葉在来。

毎年、１２月初旬頃に開催される

千葉在来蕎麦祭りや一部の限定そば店のみで提供されます。

蕎麦栽培から収穫

千葉在来蕎麦、白い花が満開の時期。

栽培当初、週末ファーマーズ倶楽部による

手作業での蕎麦の収穫。

収穫した蕎麦をハウスに運んで乾燥。

蕎麦の脱穀。

唐箕でゴミを取り除きます。

機械がないと厳しいですね。

蕎麦の実。

それで、翌年からは大型の機械が登場することに。

蕎麦用のコンバインで一気に収穫、脱穀。

広い蕎麦畑も簡単に収穫できます。

蕎麦の実を蕎麦粉に

収穫した蕎麦の実。

皮むきが済んだ蕎麦の実。

蕎麦の実を石臼で挽きます。

２４時間稼働する石臼。

そば打ち

そば粉に水を少しずつ加え。

自宅でそば打ち。

そば打ちの道具は使っていません。

素人で、道具がないので

太い田舎蕎麦風。

短くて、太くて、ボロボロの蕎麦。

それでも美味しい！

そば打ちの会の名人。

全く違います。

細い、綺麗な蕎麦。

プロ級の技です。

千葉在来そば祭りで提供された蕎麦。

千葉市内で、毎年開催される

千葉在来そば祭り。

そば粉の販売や地元野菜の販売もあります。

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