天ぷらと言えば…私は断然コレッッ！

海苔天で～す。

エビ天とかイカ天も好きですよ、かしわ天もピーマンもナスも人参も好きです。

しかし…

海苔はパリッ…っと！

衣はカリッと…！

この美しさ…！

海苔はそのまま食べても美味しいやつが美味しいです。
そして今は凄いですね、天ぷら粉の完成度がとんでもない。

今回使わせて頂いたのはニップンさんの「華さくり」、
サクッと食感1時間キープ＆浅い油でＯＫとの謳い文句。

調合

私は氷を入れるので1:1より水が少し多め程度で混ぜます。
最後は薄衣で食感強めの天かすを纏わせる為、天ぷら粉100gなら水120mlに小ぶりの氷なら6～7個、大きめなら3～4個程度入れ、徐々に薄衣にしていきます。

当然混ぜると言ってもシャカシャカ混ぜるのではなく、合わさる程度でさっと粉に水を含ませ、すぐ使います。

海苔は最後にやるので、衣も薄くなりがちでパリっとフリット出来ます。

ついでにしそ天も。
ノリ天もしそ天も塩で、さらにご飯に巻いて食べるのが最強です。

ごちそうさまでした。

ではでは。