燻製料理のお店　燻香廊（ケムカロウ）

余市にある燻製料理のお店です。

ほとんどのメニューがスモークされた食材を使っています。

２階席から１階を見下ろせるような吹き抜けの構造になっています。煙がよく通りそうな内装。けむかろうという名前ですが決してお店の中が煙たい訳ではありません。

これは前菜に出てくる豆腐の燻製のサラダ！！

ワインと良く合います。

こちらはニシンの燻製のサラダ！！

前菜がすでに燻製です。

そしてメインディッシュは、

ポークチョップ！！

豚のロース肉の燻製にたっぷりのトマトベースのソースがかかっています。ボリュームたっぷりです。

スモークチキンとベーコンのオレンジソース煮。

スモークチキンとベーコンの風味が、オレンジのソースによってものすごく引き立てられます。後味がすごくさっぱりしていて美味しい！

燻製の野菜、スモークチキン、ベーコンなど燻製食材がこれでもかというほど入っているポトフです。

どの料理も味は美味しいのはもちろんなのですが、見た目も美しく、香りがすごく香ばしくて、味覚と嗅覚、そして視覚、色々な五感を満足させてくれるものでした。

この他にも、ボルシチ、ビーフ煮込み、ビーフストロガノフ、スモークサーモンのクリーム煮など豊富な燻製料理が楽しめる感じです。

ぜひまた行ってみたいお店です。