干し野菜

お野菜を自分で干すようになってから、お天気が気になって仕方がない。

この数日の雨で切り干しにした人参がしんなりしてしまいました。><

自家製干し野菜は梅雨を越すのは難しいと教わりましたが、

市販の乾物と自家製干し野菜の違いをあらためて実感。

自分で干したお野菜は可愛くていつまでも眺めていたいのですが、、、

急いで2〜3品作りました。

干し野菜のピクルス

ブロッコリーとカリフラワーをトマトジュースで戻してシチューに

ごぼう 人参 筍 蓮根など、根菜類を筑前煮風に

どれも、入れた覚えの無いお野菜が出てきてご愛嬌です。

干したブロッコリーとカリフラワー、煮込んでも煮崩れず、しっかりと歯ごたえがあって別のお野菜のよう。美味しかった。＼(^o^)／