日本酒選び方

 

こんにちはhikarumです。

先日、投稿したように

 

最近まで、5年間

 

ある日本酒の酒蔵で働いてました。

ブラックでしたが💦

 

私は、特に味覚が優れているというわけではないのですが、日本酒を買う時のポイントがあります。

 

 

これを守れば

絶対美味しいというわけではないですが、自分としての基準です。

 

といっても、一つだけです。

 

普通酒（どこのスーパーにもう並んでる定番の1．8L瓶かな…720ml以下の時もありますが）より良いお酒の場合についての基準です。

 

それは、

酒米の種類がちゃんとかいてある商品

山田錦
 

八反錦

 

千本錦

 

など。

（日本酒の基本情報）

https://azumarikishi.co.jp/media/enjoy/sakemai

 

結構、ちゃんとした酒蔵の酒でも、

「酒造好適米」

としか書いてないことも多く。

そのお酒は結局何の米使ってるの？と思ってしまいます。
 

ただ、

文字情報としては

山田錦と八反錦の違いはわかった気になりますが、実際呑んでみると、私には違いはあまりわかりません。一口呑めば、それ以降は大体同じです💦

 

結局は

酒造好適米でも美味しいお酒はあります。

 

ただの私のこだわりで、酒米まで表示してくれてた方が、情報開示してくれてるなぁ、と感じます。

（価格帯にもよるかもしれませんね、高い酒ならちゃんと表示してくれるでしょう）

 

さらに基準としては

日本酒度です。

 

簡単に言うと

0以下だと甘口

0以上だと辛口

にだんだんなります。

 

私はやや甘いのが好きなので、0〜-2ぐらいを目安に買っています。

まぁ、これも、目安でしかないですが。

 

それから、

日本酒は温度帯

によって、味わいが変わってくるので、基本冷やして飲んだ方が雑味は目立ちにくくなり、ベターだと思います。味わいも感じにくくはなりますが。

 

最後に、

当たり前ですが、純米大吟醸や大吟醸でも、たいして美味しくない（私視点ですが）酒もありますし、純米酒でも十分美味しい酒もあります。

 

ちなみに、私は生酒がフレッシュ感があり

比較的はずれがないような気がします。

 

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