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日本酒選び方

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  • hikarum
  • 2022/02/24 14:27

 

こんにちはhikarumです。


先日、投稿したように

 

最近まで、5年間

 

ある日本酒の酒蔵で働いてました。

ブラックでしたが💦

 

私は、特に味覚が優れているというわけではないのですが、日本酒を買う時のポイントがあります。


 

Content image


 

これを守れば

絶対美味しいというわけではないですが、自分としての基準です。

 

といっても、一つだけです。

 

普通酒(どこのスーパーにもう並んでる定番の1.8L瓶かな…720ml以下の時もありますが)より良いお酒の場合についての基準です。

 

それは、

酒米の種類がちゃんとかいてある商品


山田錦
 

八反錦

 

千本錦


 

など。


(日本酒の基本情報)

https://azumarikishi.co.jp/media/enjoy/sakemai


 

結構、ちゃんとした酒蔵の酒でも、

「酒造好適米」

としか書いてないことも多く。

そのお酒は結局何の米使ってるの?と思ってしまいます。
 

ただ、

文字情報としては

山田錦と八反錦の違いはわかった気になりますが、実際呑んでみると、私には違いはあまりわかりません。一口呑めば、それ以降は大体同じです💦


 

結局は

酒造好適米でも美味しいお酒はあります。


 

ただの私のこだわりで、酒米まで表示してくれてた方が、情報開示してくれてるなぁ、と感じます。

(価格帯にもよるかもしれませんね、高い酒ならちゃんと表示してくれるでしょう)

 

さらに基準としては

日本酒度です。

 

簡単に言うと

0以下だと甘口

0以上だと辛口

にだんだんなります。

 

私はやや甘いのが好きなので、0〜-2ぐらいを目安に買っています。

まぁ、これも、目安でしかないですが。

 

それから、

日本酒は温度帯

によって、味わいが変わってくるので、基本冷やして飲んだ方が雑味は目立ちにくくなり、ベターだと思います。味わいも感じにくくはなりますが。


 

最後に、

当たり前ですが、純米大吟醸や大吟醸でも、たいして美味しくない(私視点ですが)酒もありますし、純米酒でも十分美味しい酒もあります。

 

ちなみに、私は生酒がフレッシュ感があり

比較的はずれがないような気がします。

 

関連記事

  https://alis.to/hikarum/articles/KmQeypYWoMOG

 

 

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