ライスペーパーで仕立てる、牡蠣春巻きの上品アレンジ

有本葉子さんのYouTubeを拝見しているうちに、どうしても春巻きが食べたくなってしまいました。

とはいえ、春巻きの皮には小麦粉が使われています。
それでもどうしても食べたくて……気持ちを抑えきれず、今回はライスペーパーを使って作ってみることにしました。

作り方は、有本さんのレシピを参考にしつつ、春巻きの皮だけをライスペーパーに置き換えただけ。
牡蠣の下処理については、有本さんは塩で振り洗いをされていましたが、私は片栗粉で汚れを落としました。ご家庭の方法で大丈夫だと思います。

今回のポイントは、牡蠣の水分。
ライスペーパーはさっと水にくぐらせ、手早く巻いてすぐに揚げるのがコツです。
仕上げには、チョーコーの「ゆず醤油かけぽん」を添えていただきました。

ダイエット中ということもあり、揚げ油は控えめに。多めのオリーブオイルで、香ばしく揚げ焼きにしました。

見た目は本家とは全く違うものの、お味はなかなかの出来ばえ。
「やっぱり小麦の皮だったら、もっとパリッと仕上がるのかもしれない」と思いつつも、小麦断ちはもうしばらく続きそうです。

追伸

見た目かなり、違いすぎておはずかしいです。笑