中華丼風の何か

昨日の晩ごはんは鍋でした。

鍋用に切った野菜などが余ったので、それに豚肉だけ加えて中華丼（のようなもの）を作りました。

●作り方（量などは目分量なので参考程度に)

①豚肉、白菜、ネギ、ニンジン、水菜、シメジを少し小さく切ります。

②ごま油と黒胡椒で豚肉を色が変わるまで炒めます。

③他の具材を投入して、そこに水と鶏ガラスープの素、砂糖、酒、みりん、醤油、酢を加えます。野菜に火が通るまで煮ます。（鍋ですでに煮込まれた野菜を使う場合は温まればOK）

④味見をして、軽く味を整えたら片栗粉を入れてとろみをつけます。

⑤ごま油と黒胡椒を軽く加えて最後の風味づけをして、ごはんの上にかければ完成です。

●次回に向けての改良点

食べてみて、豚肉を炒める前にニンニクと土生姜でごま油に軽く香りをつけた方がおいしかっただろうなと思いました。

●お好みで

具材は家にあれば、うずらの卵、キクラゲ、エビやイカなどを入れるのもいいと思います。

今回は鶏ガラスープの素を使いましたが、味覇や中華スープの素を使ったり合わせたりしてもいいかと思います。

また、味は甘酢風にしましたが好みによって酢や砂糖、みりんなどは抜くのもありだと思います。