オッサンクッキング④ 長芋の揚げだしひき肉餡かけ

どうもオッサンです（笑）

今日は冷蔵庫にあった長芋をメインに考えました。

長芋は土がついていたら、水で洗って皮ごとでいいので輪切りにします。

片栗粉をまぶした長芋をフライパンなどで揚げ焼きします。ここで油が気になる方は油の量を減らして、焼いても良いです。

揚げている間にひき肉を炒めて、そこに長ネギなどの香味野菜を加え、醤油と砂糖で味付けして醤油の倍の量の水を加えて、火が全体に通ったら水溶き片栗粉でひき肉を餡にする。水溶き片栗粉は硬めが好きなら多目する。

餡が出来たら長芋にたっぷりかけて完成。

長芋は芋類の中でも炭水化物が少なく、栄養価も高いためダイエットに向いているそうなので、じゃがいもの代わりに使ってみてもよろしいようです＾＾

それではまた会いましょう〜(^^)