秋はきのこ

秋といえばきのこですよね？


…とはいえ、実は今やきのこは工場で温度管理とかされてバンバン栽培されてるんで、季節あまり関係ないし、むしろ旬の時期は需要が高まるせいか高くなったりするくらいですけど。

でも、おかげでいろんな種類のきのこが安く食べられるわけで、ありがたいことですね。

いろんな料理に合うきのこ類ですが、当然パスタにもめっちゃ合うわけです。上の写真はミニエリンギとキャベツと小松菜。ヴィーガンにもOK!

こちらはぶなしめじと大根葉。普通にアーリオオーリオの塩味も美味しいですが、醤油とかポン酢とかをちょっと入れてほんのり和風もいいですねえ。

茹でたパスタは、日本の麺料理と違って水で締めたりしないので、ソース（というかドレッシング）に水分が少ないと麺が吸ってしまってゴワゴワしちゃいます、それでパスタの茹で汁を加えるわけですが、きのこにはかなり水分があり、炒めると出てくるのでそのスープがいい感じにパスタのドレッシングになってくれます。

そしてその食感とうまみは、ベジタリアン向けの料理にもとても重宝します。これはブラウンマッシュルームと小ねぎ。パスタは生麺です。

てなわけで今日のパスタはどれもヴィーガン仕様です。

ではでは〜美味しいキノコ料理でヘルシーに秋を満喫しましょう😝