スーパー食材シリーズ 『菊芋』

ヴォエっす(´⊙ω⊙`)

うめ吉っちゃんやぞ☆

新カテゴリ解放で『グルメ』きたけど、

おっちゃんは、

インスタ映えするような料理の画像なかったわ！

田舎暮らしのおいちゃんは、

食材のことについて書いてみようと思うわ！

みんな『菊芋(きくいも)』って知っとるか？

数年前に熊本から種芋を取り寄せて栽培しとるんやが、

こいつはすごいやつなんや！

何がすごいって、

「驚異のダイエット食材」ってことなんや！

菊芋はキク科ヒマワリ属の多年草で、

とんでもない繁殖力を持つ植物でな！

家で育てるのも超簡単や！

柔らかめの土に10センチぐらいの穴掘ってぶっこむ！

これだけや！

多少肥料もあげた方がいいが、

草むしりすら必要ねえ！

人間の身長より高く育つし、

周りの草が育つための栄養すら吸収して育つほどの生命力！

そして「驚異のダイエット食材」と言われるのは、

まずこいつは体内でブドウ糖としてエネルギーに変わる、

デンプンがほとんど含まれてないんや！

代わりに最も多く含まれているのが、

多糖類である「イヌリン」という名前の食物繊維や！

犬のゆるキャラみたいな名前やな！

イヌリンは体内でキクイモオリゴ糖というものに変わるんやが、

こいつは栄養として吸収されない代わりに、

腸内にいるビフィズス菌なんかの善玉菌を育てるんや！

つまり、

たくさん食ってもほとんど体に蓄えられず、

さらに便秘も解消できるという素晴らしい食材なんや！

しかも下剤と違って腸内フローラを改善するから、

お腹緩くなり過ぎることもあんまりない！

そして調理方法やが、

おっちゃんのオススメはきんぴらや！

菊芋はゴボウの仲間やからきんぴらは非常に合うし、

しかも菊芋自体にわりと甘みがあるから砂糖を使わんでええ！

皮をむいて細く切ってから、

醤油でさっと味付けするだけや！

シンプルでうまい！

他にも煮物やスープの具材にも使えるし、

かき揚げにするとポテトみたいな食感とほのかな甘みで、

酒にも合うんやな！

近所の直売所でも、

「驚異のダイエット食材」って触れ込みで試しに売ってみたんやが、

飛ぶように売れてマジびびったわ！

ご家庭でも簡単に育てられるけどな！

できれば菜園プランターで育てることをお勧めするわ！

なぜなら収穫時に掘り残すと、

驚異の生命力のせいで他の植物が育たんようになる可能性があるからな！

ヒマワリの仲間やから花も可愛いぞ(´๑•ω•๑)

黄色くて綺麗な花が咲くわい！

長期保存するなら土に埋めとくか、

掘って土がついたままのものを冷暗所で保存するのがいいぞ！

いまはネットでも買えるから、

良かったら試してみてな！

今回はここまでじゃ！