神楽坂に有る!
と言う店に行った時の話しです。
ココは名前の通り鮨職人を養成する
学校が経営してるお寿司🍣屋さんです。
要は寿司職人のタマゴ!の方が握るので
練習の意味も込めて、かなりお安い❗️値段設定になっております。(^ν^)
ランチだと90分制の食べ放題❗️で3,480円
ディナーだと120分制で3,980円
寿司職人が一貫ずつ丁寧に心を込めて新鮮な旬の食材を使って握る「鮨アカデミー」は、お惣菜やデザートの一品料理と一緒にお腹いっぱいになるまでお楽しみいただけます!
常に、食材にはこだわり、毎日豊洲から新鮮で旬の魚介を中心に仕入れております。
また、魚は時期によって脂のノリや肉質が変わるので、常に吟味し、塩や酢の〆加減、味付けなどに気を配り、極上の寿司ネタをご用意いたします。
職人の目で厳選した確かなネタは「これが食べ放題!?」と驚かれるお客様が多数いらっしゃいます。