お婆ちゃんのいり鶏

こんにちは！ALISのお婆ちゃんです。

今回は、今年最後の投稿です。

最後にふさわしく「いり鶏」をご紹介しましょう。

・鶏もも肉　300ℊ(一口大に切っておく）

・こんにゃく　1枚(一口大に手でちぎって、下茹でしておく）

・ごぼう　1/2本（皮をこそげ落とし、乱切りにして、下茹でしておく）

・人参　1本(乱切り）

・干しシイタケ　4個(水につけてもどし、石づきを取り4等分に切っておく）

・れんこん　150ℊ（乱切りにして、水につけて置く）

・いんげん　　1束(塩ゆでして、3等分に切っておく）

・フライパンにサラダ油を熱して鶏肉を炒める

・鶏肉に、こんにゃく、ゴボウ、シイタケの順に炒めます

・さらに人参を入れ炒めます

・次に、材料がひたひたになるまで、だし汁(シイタケのもどした汁も入れる）を入れて煮ます

・煮立ったら、火を弱めて灰汁を取ります

・砂糖大さじ1、みりん、酒各大さじ２、醤油大さじ4.5を入れ

・蓋をして、コトコト煮ます

・材料に火が通って味が染みてきたら、レンコンを加えて、さらに煮ます

・レンコンに火が通ったら、よくかき混ぜ、煮汁が無くなるまで、煮て、最後にいんげんを入れて　　　　<完成＞

おせち料理のお重

一の重「祝い肴」お酒のつまみ

二の重「口取り」甘い料理

三の重「焼き物」海の幸で焼いたもの

与の重「煮物」山の幸、野菜を煮たもの

お婆ちゃんの家では、いり鶏は、与の重の定番です。

皆さん、今年は大変お世話になりました。どうぞ、よいお年をお迎えください。

そして、来年もお婆ちゃんに「いいね♡」宜しくお願い致します。