お婆ちゃんのチキンカレー

こんにちはALISのお婆ちゃんです

去年までの私、乾燥が続く冬は喉がカサカサ、こんな時は風邪をひきやすいのよね！

でも大丈夫！今年のお婆ちゃんは、水分2リットルとって、いつも唾液をいっぱい作っています。だから喉も潤っています。だから、風邪もひかないよ！

今日は、お婆ちゃんのチキンカレーをつくります。

・鶏手羽元　6~8本

・玉ねぎ　　小2個（粗みじん切り）

・にんじん　1本（粗みじん切り）

・トマト　　1個（湯むきして、サイコロ状に切る）

・ニンニク　１片（みじん切り）

・生姜　　１片（みじん切り）

・塩・コショウ　　適量

・鶏がらスープ　600㏄～800㏄

・手羽元に、塩・コショウをして、プライパンで、こんがりと焼きます

・いったん皿に取りおきます

・鍋に、オリーブオイルを入れ、にんにく、しょうがをいため、玉ねぎを炒めます

・玉ねぎの甘い匂いがしてくるまで、炒めます

・さらに、にんじんを入れ、トマトを一緒に炒めます

・全体に、火が通ったら、スープを入れます

・一度沸騰させたら、弱火にして20分以上、コトコト煮ます

・鍋に、焼いた肉を戻して、さらに、20分コトコト煮ます

・いったん火を止め、ルーを入れて、かき混ぜます

・弱火にして、再度、沸騰したら

　　　　　＜完成＞

色々なカレーの中から、このチキンカレーを選んでみました

鶏肉が骨からほろりと外れるぐらいやわらかくて、美味しいよ！

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