簡単！デミグラスソース&ハッシュドビーフの作り方

お題:ハッシュということでハッシュドビーフを作るよ

ハッシュドビーフは牛肉切り落としとマッシュルームをデミグラスソースで煮たやつだよ

まずはデミグラスソースを作ります

材料(2人前)

・タマネギ 1/2個

・小麦粉 大さじ1/2

・バター 大さじ1

・ケチャップ 大さじ2

・おたふくソース 大さじ2(他ウスターソースや中濃ソースでもOK, オイスターソースはダメ, とんかつソースはOK)

・コンソメ 1個(5.3g)

・醤油 大さじ1

・水 10ml

・砂糖 小さじ1

・赤ワイン 大さじ2

1.  フライパンに小麦粉を入れ、きつね色になるまで乾煎りする

2. タマネギを輪切り方向に切り、小麦粉とは別のフライパンを使ってバターで弱火で炒める

3. タマネギの色がきつね色になり、しんなりしてきたら1. で炒めた小麦粉を加える

4. タマネギを切るようにしながらフライパンの隅で練ってペーストっぽくする

5. 他の材料を加えてよく混ぜ、中火にしてコンソメを溶かしたりワインのアルコールを飛ばしたりする

6. 味をみて塩と水で整えて完成

ハッシュドビーフを作るよ

材料

・デミグラスソース

・マッシュルーム(4個ぐらい)(当方、マッシュルーム残しても仕方ないのでパックのマッシュルーム全部使いました)

・牛肉切り落とし(120gぐらい)

・オリーブオイル

・サラダ油

1. マッシュルームを切ってオリーブオイルで炒める

2. デミグラスソースに入れる

3. 牛肉切り落としも1/3ぐらいに切ってサラダ油で炒める

4. 肉汁や溶けた脂が出るので捨てるかデミグラスソースに入れ、肉に軽く焼き色が付くまで炒める。炒めたらデミグラスソースに入れる。

5. デミグラスソースにマッシュルームと牛肉合わせながら水と塩と味を調整してハッシュドビーフの完成

6. 白米にかければハヤシライスに