ルビーチョコレート 2019年のバズワードとなるか？

ルビーチョコレート知っていますか？

ダークチョコレート

ミルクチョコレート

ホワイトチョコレート

に続く第４のチョコレートが

ルビーチョコレート

＊ barry-callebaut.comより引用

１０年に渡る開発、2017年発売

スイスにあるチョコレート会社バリーカレーボーが１０年の歳月をかけ、ルビーカカオのポテンシャルを引き出す開発を行い、2017年にとうとう製品発売しました。

80年ぶりの新種のチョコレートに業界は沸き立ち製品開発を始めたようです。

新しいルビーカカオで作られるチョコレートのルビー色は人工的につけた色ではなく、ルビーカカオ由来の色となります。

＊ barry-callebaut.comより引用

バリーカレボーは独占開発販売するわけではなくどうやら多くチョコレートメーカーに卸す？もしくは技術ライセンス的な提供のようで多くの有名チョコレートメーカが手がけています。

とうとうコンビニにも

2年後の2019年とうとう製品がでてきました。先日ふとローソンによったところ、コンビニで売っているレベルのチョコレートにも採用されていました。

食感は

フルーツ感のある味わいであると思います。ぜひ皆さんもコンビニで見かけたら挑戦してみてください。ただのルビー色のチョコレートではありません。80年ぶりの新作だと思ってたべてください。

バリーカレボーは有望か

この新種のチョコレートが軌道にのり生産量を増やすことができたら化けるかもしれませんね。世界のチョコレートの消費量たるや...

2017年の製品発表で1.5倍くらいになっていますね。さてさてステーブルな市場への新製品投入の結果やいかに。

Eyecatch: Photo by Marta Dzedyshko from Pexels