塩ラーメン

塩ラーメンは塩味のスープのラーメンです。透明感のある黄色いスープが特徴です。脂っこいラーメンが苦手な人には向いています。塩辛いラーメンという訳ではなく、むしろ味が一番薄いラーメンと言えるかもしれません。ラーメンの基本形を塩ラーメンとする説と醤油ラーメンとする説があります。

塩ラーメンは函館ラーメンが有名です。函館には江南地方出身の華僑が多く、江南地方では塩スープの麺料理が良く食べられており、それが塩ラーメンになったとされます。日本の調味料の味噌を使った醤油ラーメンや味噌ラーメンと比べると、中華料理の要素を残しています。

北海道はラーメンの名所です。北海道の二大ラーメンは札幌の味噌ラーメン、函館の塩ラーメンです。ラーメン御三家となると旭川の醤油ラーメンが加わります。ラーメン四天王となると室蘭のカレーラーメンが加わります。室蘭カレーラーメンの会は2006年（平成18年）に4月25日を「カレーラーメンの日」と定めました。

風風ラーメンは塩ラーメンを「しおラーメン」と平仮名で表記します。塩ラーメンの特徴は透明なスープですが、風風ラーメンはそれほどでもありません。風風ラーメンは九州発のチェーン店であり、豚骨の影響が強いのでしょうか。

風風ラーメンのしおラーメンには梅干しが入っています。塩ラーメンのしょっぱさを化学調味料ではなく、食物で出しています。チャーシューと海苔も乗っています。上位メニューに、しお旨ネギラーメンがあります。麺の上にネギが大量に乗っています。

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