ホットコーヒー（ドリップコーヒー/インドネシア豆/1人分）

こんにちはhikarumです。

今朝、
ドリップホットコーヒーを淹れたので記事にしてみました。

【分量】
1人分
豆10 g
お湯　200g

【器具】
ハリオのハンドミル
kalitaの3つ穴ドリップ（1人用）
ダイソーの温度計
など


今日はインドネシアの豆を使いました。
（どこの農園のものかは、忘れてしまいました💦）
深煎り豆なのですが、
そこのお店の深煎りは他よりも
真っ黒になってない（他の店の深煎りよりは煎ってないので、そこまで苦くない印象です。）
 

①珍しくちゃんと豆の確認してみました。
少し、割れや小さい豆も混ざってたので

（こういうのが雑味になるらしいです）、ちょっと残念ですが、そのまま使います。

ちなみに、100gで830円で自分にとっては高級品です。
 

いつかは、そういうのもしっかり除いて味比べしたいですね。

ちなみに8/25に製造→焙煎した（9月初めに購入）ものらしいです。焙煎してすぐはガスが出て味が落ち着かないらしい。

だから、豆は焙煎してから3日から3週間以内に使い切るのが良いらしいです。
 
ちゃんと、焙煎日を記載してくれてるのは良いですね😀

ただ、調べてみると、
「3日から3週間」とかは浅煎りから深煎りなどで違うみたいではあります。

地元には、その場で焙煎してくれる店もあり、（少し変わった店ですが）結局はその人の好みだと思います。

どちらにしろ1ヶ月以内で使い切る様にしています。


②その豆を

ハリオのハンドミルを使って
中細挽き
にします。
 

③お湯が沸いたら、
まず、セットしたドリップペーパーにお湯通して、紙の匂いとりと、コップの温めをします。

 

④その後、豆をドリップにセットし、軽く平らにします。と、同時に、温度計でお湯が86度になるように調整します。

⑤お湯の投入…

1回目の投入（最重要らしいです❗️）

正直、「膨らみ」やガスの出方で判断

は技術的に出来ないので、おおよそ50秒前後ぐらいで蒸らします。

⑥2回目以降は、
30秒感覚で2分30秒から3分以内におさめるようになんとなくやってます。


ちなみに
カリタの3つ穴は
一定の量でお湯が落ちるので（再現性が高い）初心者向きです。味もスッキリし易いと思うので、入口としては1番良いと思います。
 

ハリオのV60は（渦巻き状の大きい１つ穴のタイプ）自分でお湯が落ちる量を調整するので、中級者以上向きです。
 

街のコーヒー店は
ほとんどハリオのV60を使ってる様に見受けられますね。勝手なイメージですが。

melittaの1つ穴 アロマドリッパ

はお湯が落ちるのに時間がかかりるので、しっかりコクが出ます。

ただ、私の技術だと雑味や苦味が出てしまうので、上記2つより1番難しい印象です。
 

というわけで、出来ました。
 

肝心の味は
少し雑みが出てしまったかなぁと感じました。（先週淹れた時の方が、スッキリ飲めた気がします。）原因は分かりません💦



まだまだ、安定的に美味しく淹れるのは難しいですね。

今後は、

コレスのゴールドフィルター（最近全然使ってない）

や

メリタのアロマドリッパ

などに再挑戦して、その様子も投稿したいですね。

（過去記事）

水　➕　牛乳　出しコーヒー　　https://alis.to/hikarum/articles/aEObylj6yVZN

　カフェラテ　ドリップコーヒーhttps://alis.to/hikarum/articles/3Qj0xgWBEerO