目指せ発酵食美人！

ヤマト醤油味噌は、金沢　大野で、100年以上の歴史を誇る醤油・味噌蔵です。本社工場は「糀パーク」になっています。その中にある醤油蔵を改造して作られたお店「発酵食美人食堂」に健康ヘルシーランチを食べに行ってきました。       金沢港の脇道を進むと大きな煙突が目に留まり、迷うことなく到着できました。

タイムスリップしたようなロケーションで、なんだかワクワクします。

駐車場に車を停めて「糀パーク」入口へ。しょうゆソフトののぼりが、レトロな雰囲気を崩しててちょい残念。

暖簾をくぐって中へ入ると大きな「糀パーク」の見取り図がありました。        「糀パーク」には、大きく分けて３つの施設があるようです。

寝かせ玄米と糀料理の「発酵食美人食堂」、本社直売所「ひしほ蔵」そして、糀体験のできる「糀蔵」です。

まずは、「発酵食美人食堂」を目指して進みます。あら、パーク感満載ね！顔ハメしたい欲求を抑えて進みます♫

食堂までは少し歩きますが、日常離れたお散歩コースみたいで散策楽しめました。

一本道をテクテク歩いて、ここかな？中へ入ると左手には「ひしほ蔵」右手には「発酵食美人食堂」があります。

お目当の食堂へ。店内は醤油蔵を改造されただけあってとっても広く、オシャレな大人のバーのような雰囲気が漂っています✨

床には切り株の断面が見えるように引き詰められています。温もりを感じますね。素敵！

「発酵食美人食堂」は会員制で事前に予約が必要でしたが、誰でも無料で簡単に登録出来ます。テーブルに案内してもらうと、食前に「甘酒」が出てきました。砂糖不使用、ノンアルコールで食前に飲むことで血糖値の上昇を防ぐ役割りがあるそうです。とっても飲みやすくて、甘酒のイメージが変わりました。

ランチは１種類のみで1,500円。メニューは月ごとに変わるようです。提供される料理はすべて糀調味料を使って調理されています。ちょっとずつ品数豊富。かなりしっかりした味付けでした。ご飯は寝かし玄米です。もっちもちで美味しーい。お代わりも出来るそうですが、お腹いっぱいで残念。

お腹いっぱいだけど、デザートは気になる。大丈夫だよね、別腹だ。と言い聞かせ注文。まったりしたチーズケーキに甘酒と豆乳のカカオドリンクをいただき大満足です。甘酒があまりに美味しかったので「ひしほ蔵」に寄って即、お買い上げ！ここではたくさん試飲させてもらってお腹はガバガバです。笑

入口と対面から外に出ると向かいに「糀蔵」がありました。「糀蔵」では実際に糀とヤマト醤油味噌の歴史を目で見て、肌で感じることができるようになっています。スタッフの方が「糀」について、とっても楽しく詳しく説明下さいました。ここでは糀の手湯体験も出来ます。つるっつるになるのでお勧めです！

思わず、糀のハンドクリーム買っちゃいましたー。カモミールの香りで癒されます！

スタッフの方は、若い方から年配の方まで皆さんお肌が綺麗でツルツルでした。うらやましー！糀効果なのね！明日から糀生活頑張ろ！美人になれるかな〜笑笑すっかり糀に魅了された単細胞な私。

近場で、とっても満喫できた一日でした😊

・