【新宿】ガレットバスク at ブレッツカフェクレープリー

新宿高島屋にある、ブレッツカフェクレープリーへ。
ガレットやシードルが楽しめるお店です。

今回ガレットは、「ガレットバスク」をオーダー。

玉子、バスク産生ハム、チョリソ、チーズ、エスプレット産パプリカを使用したガレット。
エスプレット（Espelette）というのは、フランスとスペインの国境近くの地方。
地図はこちらをどうぞ。
エスプレットという地名は、地元のエスプレット男爵家に由来するそう。
コーヒーのエスプレッソ（espresso）は多分関係ない模様。

さて料理のガレットの話に戻ると、パンの生地とはまた違う味わいの蕎麦粉の生地の独特の風味が味わえますね。
そこに玉子、チーズの味が混じるとより深みのある味になります。

他にはチーズもオーダー。趣の異なるいくつかのチーズが盛り合わせです。

一見何だかわからない絵ですが、これはシードル。
ブルタ－ニュ産シ－ドルである、ヴァル・ド・ランス（VAL DE RANCE）です。
甘くて飲みやすいシードルでした。

-----　い　つ　も　の　宣　伝　------

◆kyo asahinaの著書◆

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