きのこ蕎麦　グルテンフリーやビーガンでも満足できる美味しさ

動物性不使用のきのこ蕎麦レシピ｜グルテンフリーやビーガンでも満足できる美味しさ

動物性のものを一切使わないのに、こんなに美味しい

きのこ蕎麦が作れるなんて驚きです！

きのこの旨味とレモン汁のさっぱりとした酸味が絶妙に調和し

さわやかな後味がたまりません。

健康的でビーガンや小麦アレルギーにも対応したこの蕎麦レシピ

皆さんもぜひ一度お試しください。

材料（1人分）

蕎麦（乾麺）: 1人分　グルテンフリーやアレルギーの方は十割蕎麦にしてください。

お好みのきのこ（しめじ、しいたけ、えのきなど）: 合わせて200g

醤油: 小さじ1（ポン酢でも代用可）

レモン汁: 大さじ3（お好みで調整）

ネギや青ねぎ（トッピング用）: 適量

オリーブオイル: 少々

アマニオイル: 少々（オリーブオイルでも代用可）

にんにく: 1かけ

コショウ: 適量

作り方

1. きのこの旨味を引き出す

フライパンに少量のオリーブオイルを熱し

スライスしたにんにくを炒めて香りを引き出します。

ほぐしたきのこを加え、軽く炒めた後に醤油で味を調え

きのこの旨味を引き立てます。

2. 蕎麦を茹でて冷やす

パッケージの指示に従って蕎麦を茹で、茹で上がった蕎麦は

冷水でさっと洗ってぬめりを取り除きます。

3. きのこと蕎麦を絡める

フライパンのきのことにんにくの出汁に茹でた蕎麦を加え、全体に旨味が絡むよう

軽く混ぜ合わせます。

4. 盛り付け

器に蕎麦とキノコを盛り付け、ネギをトッピングします。

お好みでコショウとアマニオイルをかけ、最後にレモン汁をまわしかけて完成です。

アマニオイルの代わりにオリーブオイルを使っても美味しくいただけます。

美味しさのポイント

レモンのさっぱりとした酸味が、きのこの深い旨味と絶妙に調和して

後味もすっきり。

動物性不使用でも大満足のこの「きのこ蕎麦」

ぜひご家庭で味わってみてください。

キノコのうまみとレモンの酸味がよく合います。

グルテンフリーや小麦アレルギーの方もおいしくいただけます。