美味しいお菓子作り -TART TATIN編-

はい、というわけでね、今回はりんごがたくさんあったからなに作ったらいいか聞いたらこんな回答が❣

正直りんごがあまり好きではなく、あまり調理したこともなく料理のストックがありませんでしたが、生で食べるくらいならお菓子ならまだ食べれるかも♪と思い、タルトタタンを作っていこーと思います♪(≧▽≦)

材料 （25cm丸型）

赤い林檎４個～５個
砂糖林檎の重量の1/10量
無塩バター砂糖の重量の1/3

■ 生地
卵(Ｌ)2個
砂糖50g
薄力粉60g

手順

1. 林檎は皮をむいて芯を取り除く

6等分or8等分に切る

計量する

林檎の重量の1/10砂糖を計量する

2. フライパンに砂糖を水大１入れて

中火にかけて砂糖を溶かすカラメル色になるまでフライパンは動かさない

3. 茶色くなってきたらフライパンを傾けて全体にカラメル色にする

4. 林檎を入れる５分くらいそのまま焼く

たまにフライパンをゆするくらい

底面がカラメル色になったら裏返す

5. 小さく切ったバターを加える

５分くらいそのまま焼く

林檎から水分が出てきたら

またりんごを裏返して煮詰めて水分をとばす

6. 15cm丸型の内側にアルミホイルを敷いて

林檎を敷き詰める

フライパンに残ったカラメルもゴムべらできれいにとる

7. 170℃に予熱したオーブンで30分焼く

焼き上がったら取り出して

膨らんでる林檎をフォークで押し付ける

8. ボウルに卵を割りほぐし砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立てる

9. ふるった薄力粉を加えて

泡立て器でボウルの底からすくいあげるようにして混ぜる

10. 【7】の林檎の上に流し入れる

170℃に予熱したオーブンで15分くらい焼く

表面がきつね色になればOK

11. 焼けたら取り出してあら熱をとる

冷蔵庫で冷やしても

冷めると生地が少し縮む

12. 型から外してアルミホイルをはがす

林檎が隙間なくたっぷり。

完成です！！！！！！！！！！！

※画像にお見苦しい点があったため一部画像を加工しています。

なお、お手本にしたタルトタタンの完成予想図はこんな感じ。

エルちゃん作...

めちゃくちゃ焦げっぽかったです…(´;ω;｀)