ボロネーゼ風の何か

前日の麻婆豆腐の残りを利用して豚肉のボロネーゼを作りました。

フライパンにオリーブオイルをたらして、そこにニンニクと生姜を加え弱火でオイルに香りを出します。

タマネギやズッキーニ、パプリカなどの細かく刻んだ具材を加えて、中火で炒め、胡椒を加えます。

野菜にある程度火が通ったら、そこに残りものの麻婆豆腐を加え、豆腐を潰しながら炒めます。

紙パックの野菜ジュース（トマト味が強いもの）を1本入れて、赤ワインも少し入れて、ローリエを加え、コンソメを一片入れて少し煮込みます。

ハーブはオレガノと大量のバジルを加えて最後に塩で味を整えました。

あとは茹でたパスタに乗せるだけ。

麻婆豆腐の面影はなく普通においしい豚肉のボロネーゼでした。

味変のポイントは大量のバジルだと思います。

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