![Eye catch](https://alis.to/d/api/articles_images/momiji/aZqXlB0kOxvb/a23d2bd6-f111-4ca4-a324-5cf13af5441d.jpeg?d=592x296)
前日の麻婆豆腐の残りを利用して豚肉のボロネーゼを作りました。
フライパンにオリーブオイルをたらして、そこにニンニクと生姜を加え弱火でオイルに香りを出します。
タマネギやズッキーニ、パプリカなどの細かく刻んだ具材を加えて、中火で炒め、胡椒を加えます。
野菜にある程度火が通ったら、そこに残りものの麻婆豆腐を加え、豆腐を潰しながら炒めます。
紙パックの野菜ジュース(トマト味が強いもの)を1本入れて、赤ワインも少し入れて、ローリエを加え、コンソメを一片入れて少し煮込みます。
ハーブはオレガノと大量のバジルを加えて最後に塩で味を整えました。
あとは茹でたパスタに乗せるだけ。
麻婆豆腐の面影はなく普通においしい豚肉のボロネーゼでした。
味変のポイントは大量のバジルだと思います。
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