きのことレンズ豆のトマトカレー

スーパーで乾燥レンズ豆が半額になってたので、ついつい手を出しちゃったんですよ。

でも使い方とかよく知らないんで適当にググってたら、どうやらインドではレンズ豆でカレーを作るのがポピュラーらしい。

そう言われてみると、インドカレー屋に豆カレーってあるし、試しに豆だけ茹でて食べた時の味や食感は、なるほど確かにインドカレー屋のそれだ。じゃあレンズ豆でカレーをやろうじゃないか！ってことで作ってみましたよ。

材料（5~6皿分）

・レンズ豆　80g（乾燥時）

・鶏ひき肉　150g

・玉ねぎ　１玉

・しめじ　１株

・エリンギ　１本

・マッシュルーム　１パック

・ダイストマト缶　1缶

・にんにく、しょうが　各1かけ

・塩　小さじ1.5

・カレー粉　大さじ2

・水　200ml

・オリーブオイル　大さじ1

・食べるラー油きのこ　大さじ1

※調味料は目分量です。

食べるラー油きのこってなんやねんって感じですけど、これです。冷蔵庫に眠ってたんで一緒に入れてみました。無くても問題ないと思います。

調理手順

1.レンズ豆を熱湯で茹でて戻しておく。

2.にんんく、しょうがをみじん切りに、玉ねぎを荒いみじん切りにする。

3.きのこは食べやすい大きさに切っておく。

4.フライパンにオリーブオイル、にんにく、しょうがを入れて火をつけ、香りが立つまで弱火で炒める。

5.香りが出てきたら玉ねぎを入れ、中火で透き通るまで炒める。

6.挽肉を追加して、中火で赤みが無くなるまで炒める。

7.きのこを入れて、中火で炒める。きのこから結構な量の水分が出てくるので、水気が無くなるまでしっかり火を通す。水気が無くなったらレンズ豆を加えて混ぜ合わせる。

8.ダイストマトと水を入れて蓋をして煮立てる。煮立ってきたら塩、カレー粉、食べるラー油きのこを入れてよく混ぜ、蓋をして5分煮る。

9.蓋を外し、焦げないように全体をかき混ぜながら水分を飛ばして、とろみが出るまで煮る。最後に塩で味を整える。

以上！

今回は作業時間長かったです...。1時間ぐらいはやってたと思う。でもその時間に見合うだけのおいしさですよ。

まあぶっちゃけ、ニンニク、しょうが、玉ねぎのみじん切りをちゃんと炒めて煮込むと大体なんでもおいしくなるんですけどね！