ネオ中華そば いさりび

まだAlis歴そこまで長くない筆者ですが、日頃の投稿を眺めていてAlisって意外とラーメン投稿が多い？と感じたので、1人のラーメン探求家として今回は地元の推し麺を紹介したいと思います。

こちらです。

総武線船橋駅北口の高架下付近にある小さなラーメン屋なのですが知る人ぞ知る名店。

カウンター席のみでお店のサイズは結構小さめです。

ラーメンのタイプとしてはタイトルとサムネイル通りなのですが野菜、魚介、乾物、動物と様々な素材から取った出汁に鹿児島サクラカネヨ醤油ベースのタレを使った「ネオ中華そば」となっています。

このネオ中華そばは何か1つに秀でている訳ではなく、とにかく全ての具材が拘り抜かれている。。

言うなれば、、

最強のバランス系ラーメン

でしょうか。

まずなんと言ってもチャーシュー、

こちらのいさりびでは黄金育ち三元豚を低音調理で仕上げており、ジューシーで歯応えはありつつも

口の中でめちゃめちゃとろけます！！

筆者のラーメン歴も決して長くはないですが、他のお店では中々味わえない感覚ではないかなと思います。

次に注目すべきはねぎ。

ラーメンにおいてねぎを重要視している人はそこまでいらっしゃらないかもしれませんが、このネオ中華そばにおいてねぎがかなりいい味を出しています。

契約農家から仕入れた匝嵯ネギを使っており、少し大きめのサイズに切ってあるネギがザクザクと非常に歯応えが良く薬味としてよりそのまま素材としてネギを楽しめます。

また麺は、開花桜を使用しており、中太のストレート。 少し縮れがありますがモチモチと歯応えのある触感になっています。

他にもメンマは自家製手裂きの物を使用していたり、海苔は地元船橋のものを使用していたりと随所に拘りを感じる逸品です。

ラーメン好きのALISISTAの方々は船橋に降り立つ事がありましたら是非お立ち寄り下さい…！