【横浜 弘明寺】自分的最高の家系ラーメン

田上家再訪してきました。

土曜の19時過ぎだったので混んでるかと思いきや並びもせず余裕で入店出来ました。

本日の注文はチャーシューメン並。

スープは家系直系タイプの鶏油の入った豚骨醤油。「鶏油でコクが！」とか言う方もいますが私の舌では何がどうして美味しいのか細かなことは分かりません。（笑） ただ正統派の家系スープであり醤油ダレ強めであるものの塩気はちょうど良くマイルドで美味しい、何よりしつこさがなくオッサンの年齢でも食べた後もまたすぐ食べたくなる完成度の高さでめちゃくちゃ旨いです！

そして麺。

こちらの麺は家系御用達の酒井製麺さんの麺とのこと（下手なお店には卸さないとかなんだとか）。少しだけうねりのある中太麺はもっちりした食感が堪りません。以前も書きましたが家系の多くのお店は表面がツルッとした中太麺のイメージが多いのですがこちらはそんな感じではなく、もっちりとした食感の麺がうねりのせいか前述のスープとよく絡むというなんて計算されたバランス！

さらにチャーシュー。

窯焼きチャーシューは茹でずに熱風で火を入れているためお肉がジューシー、ローストポークのような感じ。柔らかくて美味しいだけでなくスモークの香りが鼻腔をくすぐり醤油ダレ強めの家系スープと混ざり合わさった味は半端なくウ！マ！イ！です！！！もう堪りません！

市営地下鉄弘明寺駅から徒歩5分、自分の中では横浜で一番美味しい家系だと思います。

店名：田上家
住所：神奈川県横浜市南区通町3-48
電話：045-711-9766
営業時間：11:00～14:30、17:00〜23:00
定休日：火曜